玉めしのこだわり

２０１２年を迎えました。ありがたい事です。
昨年お世話になった皆さんに感謝すると共にこれからもしっかりとこだわりを持った商品作りを続けていきたいと思っております。皆様のご贔屓を今後とも宜しくお願い申し上げます。

昨年末に福岡の人気番組【ドォーモ】の取材を受けました。テレビの影響力って凄いなぁ〜と改めて感じているのですが、その中で紹介頂いた商品のこだわりやエピソードを少しお話ししたいと思います。

【玉めし】the 地産地消品
当店をご利用頂いている方の人気を二分する看板商品です。
地元みやま市でとれた【和食のたまご】という卵かけごはんに合う卵というコンセプトで作られているものを使っています。黄身のプリプリ感と濃い〜色と味が自慢です。これを丸ごと１個煮卵にして使っています。
煮卵を作る秘伝のタレも地元柳川市で１００年以上の歴史を誇る【森山醸造】のお醤油を使っています。１００年以上の歴史と若い後継者の知恵とアイディアで人気を博す地域一番店です。そして私の大学の後輩でもあります。ですから個人的付き合いはもう２０年以上になりますね〜。早いものです。
この煮卵を包むのも地元みやま市の生産者北原さんのお米です。うちで使うお米は全て北原さんのお米です。毎日毎日その日に精米したものを配達して頂いています。だから粘りがあって旨味のあるご飯が出来るのです。このご飯が凄いのは時間が経っても美味しいと言う事。だから【玉めし】に安心して使えるのです。
そしてこれらの素材を美味しく調理してくれるのが私の母と嫁です。
もともと【玉めし】は忙しく食事もろくに取らない私への賄い飯として作られたのがきっかけでした。それを道の駅出店の際の商品作りの中でブラッシュアップしていき今のような形になりました。
ですから商品コンセプトは【愛】なのです（笑）
真面目な話をするとどの商品も食べて頂く人の喜ぶ笑顔を想像して作っています。全てに共通するコンセプトが【愛】なのです。思いやりの気持ちやありがとうという感謝の気持ち、周りの人達との絆、全て【愛】が形を変えたものだと考えています。その結果色んな仕事がさせて貰えていると。この気持ちを全てのスタッフと共有して仕事に努めていきたいと思っています。
あっ！近々玉めしの新商品投入予定です。ご期待下さい。